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冬季更要补充维生素

发布日期:2014-12-18  来源:中国食品科技网  浏览次数:10676
   浙江食品网:喜欢养生保健的人们都知道冬季进补很重要,但很多朋友对于冬季需要如何进补不是很清楚,只是盲目的按照个人喜好或者听来的知识,使用人参、阿胶等名贵的药材或者牛肉羊肉等温热的肉类来进补,往往会因忽视了对维生素的摄取而导致出现口舌生疮、目赤红肿等内热上火的症状,从中医角度来看,维生素类物质对于滋养人体的阴气是很重要的,冬季养生重在滋阴,所以不要忽视对维生素的补充。

  

蔬菜

 

  在冬季需注意补充维生素,做到营养均衡。尤其是下面的三种人需注意。

  1、白领

  白领人士在平常的工作量大,承受压力大,加之经常坐在办公室中,缺乏光照,身体最容易缺乏维生素,出现口腔溃疡、牙龈出血、便秘、身体乏力、困乏、健忘等症状,所以在冬季饮食上应注意补充。

  长时间做在办公室中的白领人士,在冬季补充维生素的时候可以多吃些奶制品、蛋类、新鲜蔬菜等食物,这些食物中含有各种人体所需的维生素。除了吃东西,还可以通过饮用维生素饮料来补充。有不少的饮品当中含有维生素C、维生素B6、维生素B12等。

  2、爱好运动者

  运动员、喜爱运动活动的人、从事户外活动的人等都是容易在冬季缺乏维生素的群体,需注意补充维生素。这一类人常常需要消耗大量的体能,消耗量大,代谢量也大,如果对维生素的补充不及时则容易导致人体的免疫力下降,引起一些身体疾病症状。

  这一类的人群除了注意补充维生素之外,还要注意多补充蛋白质、脂肪、铁、磷酸盐等食物,补充维生素应多加注意补充维生素B和维生素C,这样有助消除运动中产生的身体疲劳症状。还有,因为运动流汗多,容易在过程中产生口渴的感觉,所以可以应用一些含有维生素、无机盐的饮料,稳定体内环境。

  3、老人和小孩

  老人和小孩的身体体质较为特殊,身体抵抗力较差,所以在冬季的时候也要注意补充维生素。在冬季的时候,虽然蔬菜淡季,但是还是需多吃些蔬菜,以防止抵抗力降低引起感冒症状。另外可以多喝绿茶、酸奶等饮品,可以为身体补充维生素的同时补充水分以及其他营养。

  深绿色和橙黄色蔬菜增维生素A

  专家表示,橙黄色蔬菜富含胡萝卜素,可在人体中转化成维生素A,维生素A可以增强人体上皮细胞的功能,对感冒病毒产生抵抗力,它可以强健咽喉和肺部的黏膜,保持它们正常的新陈代谢。

  绿色蔬菜特别丰富的叶酸是免疫物质合成所需的因子,而大量的类黄酮能够和维生素C共同作用,对维护抵抗力很有帮助。能够促进干扰素等抗病毒物质合成,以及高某些免疫指标。

  提示:西兰花、菠菜、芥蓝、芦笋等。白萝卜、葱姜蒜之类虽然不是绿叶蔬菜,也同样具有提高抵抗力的作用。每天至少吃一斤菜是硬道理,品种要多一些。记得浅色蔬菜生吃效果最好,加热时间不要太久,更不要油炸。另外,胡萝卜炒着吃能更好地发挥其营养价值。南瓜可蒸、可煮,亦可洗净切片,用盐腌几小时后,用醋凉拌,只需简单烹饪即可变成一道营养又美味的菜肴。此外,猪肝、鸡肝中也含较多维生素A,也可以适当地食用。

  深色水果补足多种维生素

  水果是很好的补充多种维生素的选择,且每种水果都有其不可替代的营养价值。花青素对激发免疫系统的活力很有效。应经常选择富含维生素C和花青素的水果。如香蕉、橘子、猕猴桃、草莓、红枣等。

  提示:富含维生素C和花青素的水果,如香蕉、橘子、猕猴桃、蓝莓、桑葚、草莓等,美国人推荐的蓝莓虽然好,但其在国内产量有限,可选择蓝莓干。水果每天吃半斤到一斤之间即可,尽量选择应季的品种比较好。


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