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英国研发出新成分使食物更有饱足感 有助胖人减肥

发布日期:2014-12-12  来源:中国食品科技网  浏览次数:11745
   浙江食品网:英国科学家研发出一种成分菊糖-丙酸酯,能让食物更具饱足感。科学家说,针对过重民众的初期测试显示,这种成分能防止他们变得更胖。

  由伦敦帝国学院(Imperial College London)和苏格兰格拉斯哥大学(University of Glasgow)研究人员研发的成分内含丙酸。丙酸是一种天然物质,能刺激肠子分泌激素,减少大脑饥饿感。

  丙酸通过肠胃里食物纤维经由细菌发酵产生,但新成分菊糖-丙酸酯(inulin-propionate ester, IPE)能提供比人们从一顿正常饮食中制造的丙酸还要多很多。

  领导这项研究的伦敦帝国学院医学系佛罗斯特(Gary Frost)说:“丙酸这类分子能促进肠子释出激素来控制食欲,但你得摄取非常大量的纤维才能有这么强的效果。”“我们想找出更有效率的方式把丙酸传到肠子。”

  佛罗斯特说:“我们正在研究哪种食物比较适合添加菊糖-丙酸酯,不过像面包或水果冰沙这类食物可能还不错。”


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